| |
| Signatura : | KZ 641.4
| | Hlavní autor : | Uher, Jiří
| | Hlavní název : | Výroba nápojů z ovoce
| | Vydání : | Vyd. 1.
| | Vydáno : | Praha : SNTL, 1975
| | Rozsah : | 336 s.
| | Anotace : | Praktická příručka informuje o výrobě různých druhů nápojů z běžného domácího ovoce. Seznamuje s technologickým postupem a potřebným zařízením pro výrobu ovocných nezkvašených šťáv a moštů, ovocných sirupů, vín, destilátů a lihovin. Při výkladu přihlíží k zachování nutriční a biologické hodnoty, k senzorickým vlastnostem nápojů a k hygienickým požadavkům při výrobě.
| | Klíčová slova : | ovocné - nápoje - výroba - příručky - konzervace - šťávy - mošty - sirupy - vína - destiláty
| | Přír. čísla : | 3371 KZ 641.4
|
| | |
|
